06.07.10 > Recettes
Crevettes en habit de kadaïf ( 6personnes) comme à l'atelier de Fred à Paris
Ingrédients:
24 crevettes décortiquées dont vous aurez laissé la queue.
1 paquet de vermicelles Kadaïf (épicerie marocaine ou turque)
2 citrons verts
huile d'olive
sauce soja
citron
Pour la crème :
40cl de crème épaisse
1 botte ciboulette ciselée
1 botte aneth en pluches
1 pot d'oeufs de lompe
1 pincée de piment d'espelette
Préchauffer le four à 200°.Décortiquer les crevettes en laissant la queue. Les faire tremper 5 minutes dans de la sauce soja et de l'huile d'olive.
Envelopper chaque crevette d'un écheveau de vermicelle.Déposer les crevettes sur la plaque du four en ayant soin de mettre du papier sulfurisé.(20 min. de cuisson)
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant, la crème avec la ciboulette ciselée et 2 grosses cuiller d'oeufs de lompe.1 pincée de piment d'espelette.
Dresser votre assiette avec les crevettes, quelques pluches d'aneth, 1/4 de citron vert et la sauce à part.( recette inspirée de l'Atelier de Fred à Paris)
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