En voiture Simone !
Cette fois, on voyage light, ludique de quoi se payer un plat canaille pour un ticket à Dubaï !
Que vous soyez un pro, une gourmande, un gay-luron, une desesperate house girl kitchen, vous adorez les plaisirs de la table mais vous angoissez sur le choix d’un menu, son organisation , je suis là pour vous apprendre à goûter aux plaisirs de recevoir « sans stress ».
C’est chez moi, dans mon atelier-cuisine, ma bonbonnière, Galeries Royales St Hubert que je vous apprendrai à réaliser en une soirée le menu que vous aurez choisi.
Au menu : cocktail, humour et fantaisie… !
16.07.10 > Actu
Atelier Voyage à travers les Sens- Le lundi 26 Juillet à 19H00
La mode est au cru !
Haute en saveurs, à préparer avec des produits de première fraîcheur uniquement, la cuisine crue est une façon de manger qui a des effets bénéfiques sur votre corps.On sait depuis longtemps qu'une cuisson trop prolongée nuit au goût comme aux qualités nutritives des aliments. Cet été, c'est l'occasion de retro...
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16.07.10 > Recettes
Compotée de pêches à la verveine
Ingrédients ;
- 1 kg de pêches
- Verveine fraîche
Préparation:
Eplucher les pêches et les couper en quartiers
Les mettre dans une casserole à feu doux avec un couvercle pour les faire "suer".
Ajouter 2 cuiller/soupe de verveine, remuer, laisser cuire à feu doux pendanr une petite ½ herue, à couvert .
Remuer délicatement, redonner un coup de feu plus...
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16.07.10 > Recettes
Liqueur de sureau
Ingrédients
1 kg de baies de sureau, bien mûres
1 l d'eau de vie à 60°
1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
750 g de sucre
3/4 de l d'eau
Préparation :
Mettre les baies de sureau, bien lavées et égrappées, dans un bocal avec les épices.
Verser l'eau de vie.
Boucher hermétiquement et laisser macérer 3 semaines au soleil, ou à défaut dans un endroit chaud.
Pass...
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15.07.10 > Recettes
Pour le risotto, toujours prendre du riz spécial type : arborio, carnaroli, vialone nano. Ces riz ronds sont riches en amidon et absorbent bien les liquides.
Ingrédients pour 8 personnes :
500 GR de riz à risotto
1,5L de bouillon ( 2 cubes de bouillon de poule + eau bouillante)
1 gros oignon émincé finement
1 verre de vin blanc
4 cuiller à soupe de matière grasse( beurre ou huile d'olive...
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14.07.10 > Recettes
La cuisine - Quel joli voyage...
Lors de mon séjour à Turin, le patron du restaurant Montecarlo m'a fait dégusté une entrée toute en fraîcheur à base de betteraves ( ce n'est pas mon légume préféré!) de fromage de chèvre et de thym. Ce vénitien s'exprimant parfaitement dans notre langue m'a expliqué que lors d'un voyage sur la Côte d'Azur chez Roger Vergé( Grand Chef mythique de la génération d...
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06.07.10 > Recettes
Ingrédients:
24 crevettes décortiquées dont vous aurez laissé la queue.
1 paquet de vermicelles Kadaïf (épicerie marocaine ou turque)
2 citrons verts
huile d'olive
sauce soja
citron
Pour la crème :
40cl de crème épaisse
1 botte ciboulette ciselée
1 botte aneth en pluches
1 pot d'oeufs de lompe
1 pincée de piment d'espelette
Préchauffer le four à 200°.Décortiquer les crevettes en...
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04.07.10 > Recettes
Ingrédients pour 6 personnes :
400 gr de chocolat blanc râpé
500 ml de jus de fruits de la passion, ananas, mangue frais ( mélange au rayon frais du Delhaize)
6dl lait de coco
2 gousses de vanille
1 mangue
1 pomme grnny smith
1 bâton de citronnelle
1 lime
1 barquette de framboises
Préparation :
Dans une casserole faire chauffer 350 gr de jus de fruits, le lait de coco et les 2 go...
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02.07.10 > Les produits de saison
Tous les ingrédients sont à placer dans un mixer afin d'en obtenir une pâte
Ingrédients :
-3 gousses d'ail épluchées
-1 botte de basilic chinois (épicerie asiatique). Prendre les feuilles.
-1 bouquet de coriandre. Prendre les feuilles.
-1 botte de petits oignons frais
-2 tiges de citronelle ( lemon grass )
-1 gingembre épluché de 8cm
-1 jus de citron vert
-2 piments épép...
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30.06.10 > Recettes
Le Spritz est une institution à Vensie. Apéritif à base de Prosecco ( version chic !) ou vin blanc, il est apparu dans la région durant la période sous domination autrichienne. Le Spritz des soldats se composait alors de vin blanc et d'eau gazeuse. À Trieste, on trouve encore aujourd'hui des Spritz rosso ou bianco composés simplement de vin rouge ou blanc avec de l'eau gazeuse.
A base de bitter,...
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28.06.10 > Recettes
Le kolodnik et un potage froid à base de concombre et de chair d'écrevisses, idéal pour l'été.
Vous trouverez le kwas, boisson russe à base de pain et probablement l'ancêtre de la bière, du moins ce qui s'en rapproche le plus, à l'origine, à l'épicerie russe en face du « Café des spores », chaussée d'Alsemberg à Forest. Le magnifique bouillon ARIAKE, chez Mmmmh et Metro.
Ingrédients pour 6...
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